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Che cosè il sidro: la bevanda tradizionale italiana.
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Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del succo di mele.
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Originaria della Francia e della Spagna, ha conquistato il palato degli italiani diventando una bevanda tradizionale e molto apprezzata in tutta la penisola.
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Ma cosè esattamente il sidro? Come viene prodotto e quali sono le sue caratteristiche? In questo articolo scopriremo tutto sul sidro, dalla sua storia alle sue varietà, fino ad arrivare alle sue proprietà benefiche.

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Storia del sidro. Il sidro ha origini molto antiche, risalenti allepoca dei Romani. Infatti, in diverse opere letterarie dellantichità, si fa riferimento a una bevanda ottenuta dalla fermentazione delle mele.
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Tuttavia, è solo nel Medioevo che il sidro inizia a diffondersi in tutta Europa, grazie anche ai monaci che lo producono nei loro monasteri. In Italia, la produzione di sidro ha avuto un grande sviluppo a partire dal XIX secolo, soprattutto nelle regioni del Nord come Trentino-Alto Adige, Piemonte e Valle dAosta.
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Qui, grazie al clima favorevole e alla presenza di numerose mele di qualità, il sidro è diventato una bevanda molto apprezzata e parte integrante della tradizione enogastronomica locale.
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Produzione del sidro. La produzione del sidro è un processo artigianale e naturale che prevede pochi e semplici passaggi. Per prima cosa, le mele vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente, scartando quelle rovinate o di scarsa qualità.
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Successivamente, vengono lavate e triturate per ottenere il succo, che viene poi filtrato. A questo punto, il succo viene versato in grandi botti di legno o di acciaio inox e lasciato fermentare per alcuni mesi, grazie allazione dei lieviti naturali presenti sulla buccia delle mele. Durante la fermentazione, il succo si trasforma in sidro, acquisendo il caratteristico sapore acidulo e frizzante.
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Infine, il sidro viene imbottigliato e lasciato riposare per un breve periodo prima di essere messo in commercio.
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Varietà di sidro. In Italia, esistono diverse varietà di sidro, che si distinguono principalmente per il tipo di mele utilizzate nella produzione
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